烘焙职业属休闲饮食业中的新鼓起的工业，烘焙消费未来增量空间较大，我国人均每年烘焙食物消费量仅约7千克，远低于欧美等西方国家。依据测算成果，2019年至2023年，我国烘焙类休闲食物商场规划由2,496亿元增至3,454亿元；估计2024年至2028年，商场规划由3,734亿元增至5,214亿元。面包是烘焙商场最主要的品类，其商场占比在2028年超45%。此外，在国潮热的推进下，中式甜点等其他品类的规划增速加速。

  在顾客眼中，新中式烘焙品牌所代表的不单单是一种糕点口味的新潮流，为新中式烘焙赛道增加生机，更是一种文明符号和生活态度的表现。这种独具特色的品牌形象招引了年青顾客的重视和喜爱。重新中式烘焙品牌的投融资热度来看，近年来，部分品牌备受本钱喜爱，呈现了不少“一年多轮”的融资状况。2023年到10月，新中式烘焙赛道相关投融资事情数量为3个，较上年略有下降，标明本钱在某些特定的程度上回归理性。未来，跟着新中式烘焙品牌的不断涌现和商场之间的竞赛的加重，品牌差异化和立异将成为重中之重。

  在连锁品牌标准化体系下，烘焙异业协作早已悄然鼓起。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶首先探究烘焙异业，然后催生了“烘焙+”的全新理念，烘焙与茶饮的完美结合开端逐步遍及。至今，烘焙产品逐步与不同场景交融，茶饮、露营、书店、商超、健身等场所已“无处不面包”。此外，为了抢占商场，各大烘焙品牌纷繁加大宣扬力度，活跃开辟年青顾客商场。